１年で最高の時期に獲れたての秋シャケのメスを仕入れし、そこから腹を裂き、空気に触れていない状態の卵を利用して、卵に合う最高の醤油を研究し極上の逸品に仕上げています✨
 
他では味わえない極上の味を提供致します！